果蔬冷不适合用低温冷库储存

发布时间：2016/8/8 10:31:21

低温冷库的温度是在-20?C以下，因为海产品和冷饮需要在-20?C以下才不会变质，低温冷库的特点是不定期逐步地将仪器放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20?C，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求，在-18?C～-23?C之间就是典型的低温冷库，但储藏含乳制品的冷饮，库温应定在-20?C～-28?C即可，但这两种不同的温度需要不同等级的设备，设备投资有很大的差距。

多数专业制冷人士认为低温冷库的温度越低越好，冰存物的保存期限可以延长，但有时应依据各种物品所需要的保存温度而定，以蔬果类，过低的储藏温度易导致冻伤发生，而肉类产品温度低可保存较长时间。但以经济与能源观点来考虑，就应以保存时间长久来选择低温冷库储藏温度，如肉类在-18?C下可储存4-6个月，在-23?C下可存储8-12 个月，因为肉类在5个月内就要到消费者手上，所以有时会考虑是否选择-23?C的保存温度，因此，低温冷库设计必须依存物的商品命周期，与其有效的保存环境来选择合适的保存温度。